2022年以来，我国政府部门不断强调扩大内需。中央、国务院发布的《扩大内需战略规划纲要(2022-2035年)》中明确提出“提高吃穿等基本消费品质。加强引导、强化监督、支持创新，推动增加高品质基本消费品供给，推进内外销产品同线同标同质。倡导健康饮食结构，增加健康、营养农产品和食品供给，促进餐饮业健康发展”；国家发展和改革委员会发布的《“十四五”扩大内需战略实施方案》同样明确提出了“提高吃穿用消费品质”的目标。2023年初，我国政府部门发布的“中央一号文件”《中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中指出，支持建设产地冷链集配中心，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。我国制定的相关法律及政府部门发布的规则制度、政策等，为行业的健康发展提供了良好保障。

　　预制菜起源于美国，1920年第一台速冻机问世，标志着速冻食品的出现。1960年代，预制菜开始商业化，逐渐在日本、加拿大和欧洲兴起，主要为餐饮行业提供服务，降低成本、提高效率。

　　我国预制菜行业起步较晚，2000年左右在华东地区出现半成品企业。初期由于冷链物流和速冻技术限制，面临高运输成本和销售半径小的挑战。随着技术进步，这些问题逐步得到解决。经济发展加快了生活节奏，使得居家烹饪成为更多人的选择。预制菜的免洗、免切和快速烹饪特点，满足了消费者对品质生活的需求，同时帮助餐饮企业降低成本，提高效率。在供需两端的刺激下，预制菜行业得以不断发展。2020年我国预制菜行业收入为313.81亿元，过去5年复合增速高达95.46%。

　　随着行业的快速发展，部分优质的预制菜企业通过不断的研发，生产工艺不断优化、产品品质不断提升、品类不断增多，通过品牌的建设，与下游渠道和客户的粘性不断增强，竞争力不断提高。

　　食品安全关乎消费者的生命健康，随着人们对餐饮消费升级的追求，健康意识不断增强。针对产品过期、违规添加剂和原材料变质等问题，政府不断完善相关政策法规。2019年5月，《中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确提出要建立严格的标准和监管体系，落实生产经营者的主体责任，推动食品产业高质量发展。到2035年，力争实现食品安全治理体系现代化，食品安全标准水平进入世界前列。

　　预制菜产品定位于便利、健康，目标人群多为年轻消费者和餐饮企业。随着我国餐饮消费的升级，人们尝试新兴菜品的偏好有所提高，这促使预制菜企业要紧密跟踪消费市场动态，把握消费者对食材和口味的变化趋势，及时研发改进现有产品、推出迎合消费者的新产品。

　　品牌建设能够提高企业与消费者之间的信任度、增强与消费者的粘性，特别是在消费者对食品安全卫生问题日益重视的情况下，通过打造健康、美味的品牌形象，能够提高企业的核心竞争力。目前国内预制菜企业参与者众多、市场集中度低，企业通过树立品牌形象能够区别于竞争对手，避免同质化价格竞争导致企业利润空间下降。

　　虽然进入预制菜行业的门槛较低，但市场竞争必然是产品力的竞争。由于预制菜行业的原材料为蔬菜、肉禽、水产等农产品，不同产地、不同时节、不同批次的食材之间存在着一定的差异，生产部门需要设立柔性化标准，针对不同原材料精准进行配比、调味，对生产过程的每一环节实施精细化管理，确保产品品质、口味、口感始终如一。

　　随着我国移动互联网和电子商务等信息化的高速发展，网络消费日趋成为重要的销售渠道之一，同时，近些年更是出现了生鲜外卖、社区团购等新零售形式，我国消费者的购物方式不断创新。虽然目前线下的商超、农贸市场、食材店等仍是预制菜行业主要的销售方式，但新兴消费渠道的出现，也将为预制菜行业带来新机遇。

　　在行业快速发展的趋势下，虽然出现了部分竞争力较强的企业，但由于我国地域辽阔、人口众多，各地对菜品的品类、口味、烹饪方式都有不同的偏好，因此仍存在参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等情况。目前，我国预制菜行业的市场化程度高，竞争体现出如下特点：

　　虽然目前多个餐饮企业、上游原材料企业跨界进入了预制菜行业，但目前行业内的主要企业仍以安井食品、海欣食品、千味央厨、味知香为主，各公司基本情况如下：

　　主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻米面制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售，是行业内产品线较为丰富的企业之一。经过多年发展，安井食品已形成了以华东地区为中心并辐射全国的营销网络，逐步成长为国内较具影响力和知名度的速冻食品企业之一

　　主要从事速冻鱼肉制品、速冻肉制品、常温鱼肉制品和肉制品的生产和销售，速冻产品主要包括鱼丸、肉丸、芝士丸、龙虾球、鳕鱼豆腐等，常温休闲产品包括蟹柳、鱼豆腐、速食关东煮等。近年来，海欣食品逐步形成了以速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的整体业务体系lehu乐虎，，并完善了鱼糜及鱼糜制品深加工和销售的产业格局

　　专注于半成品菜的研发、生产和销售，建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。味知香产品包括肉禽类、水产类及其他类，涵盖了200余种不同口味、规格的菜品

　　主营业务为面向餐饮企业的速冻面米制品的研发、生产和销售，其主要为餐饮企业（含酒店、团体食堂、乡厨等）提供定制化和标准化的速冻面米制品。公司速冻面米制品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类，具体产品包括油条、芝麻球、蛋挞皮、地瓜丸以及卡通包等

　　《2024-2030年预制菜行业专项调研及投资前景预测分析报告》涵盖行业全球及中国发展概况、供需数据、市场规模，产业政策/规划、相关技术/专利、竞争格局、上游原料情况、下游主要应用市场需求规模及前景、区域结构、市场集中度、重点企业/玩家，企业占有率、行业特征、驱动因素、市场前景预测，投资策略、主要壁垒构成、相关风险等内容。同时北京普华有策信息咨询有限公司还提供市场专项调研项目、产业研究报告、产业链咨询、项目可行性研究报告、专精特新小巨人认证、市场占有率报告、十五五规划、项目后评价报告、BP商业计划书、产业图谱、产业规划、蓝白皮书、国家级制造业单项冠军企业认证、IPO募投可研、IPO工作底稿咨询等服务。（PHPOLICY:MJ）

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